Содовый хлеб с орехами и изюмом

Замочите изюм в тёплой воде. На маленький огонь поставьте сковороду и выложите арахис для обжаривания.

Пока изюм вымачивается и арахис обжаривается, смешайте в миске сыпучие продукты: пшеничную муку, ржаную муку, геркулес, сахар, соль и соду. Перемешайте. Периодически встряхивайте сковороду с арахисом.

Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в смесь. Перемешайте до равномерного распределения.

Влейте кислое молоко тремя порциями, перемешивая после каждого добавления.

Выключите огонь под арахисом, когда он поджарится. Орехи можно добавить в тесто или выложить сверху перед запеканием.

Вымешайте тесто до однородности — оно будет густым и вязким. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 10 минут.

Включите духовку нагреваться до 200 °C. На дно сковороды или противня насыпьте муку, чтобы хлеб не пригорел.

Достаньте тесто, добавьте орехи и изюм, вымешайте ещё раз. Выложите на сковороду и придайте форму круглого каравая.

Посыпьте сверху мукой и сделайте ножом прорези крест-накрест на глубину примерно до середины.

Поставьте хлеб в разогретую до 200 °C духовку примерно на 1 час 15 минут до золотистой корочки.