Пирог с яблоками и черносливом в амаретто
Нежный пирог с яблочной основой, пропитанной черносливом в ликере амаретто, и хрустящей штрейзельной крошкой сверху. Миндаль добавляет пирогу характерный аромат и текстуру.
- Всего
- 30 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите яблоки от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
- 2
Шаг 2
Положите чернослив в кастрюлю, добавьте 125 г сахара и залейте 150 мл воды. Варите на среднем огне 15 минут. Слейте жидкость, переложите чернослив в миску, добавьте 75 мл амаретто, перемешайте, накройте и оставьте на ночь.
- 3
Шаг 3
Приготовьте штрейзель: втирайте 25 г сливочного масла в 75 г муки с разрыхлителем, добавьте 75 г сахара демерара, сбрызните холодной водой (примерно 1 чайная ложка), перемешайте до крошки.
- 4
Шаг 4
Просейте 150 г муки с разрыхлителем и 0,5 чайной ложки пекарского порошка в миску. Добавьте 50 г сливочного масла, 75 г тертого миндаля, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока и 50 г сахара. Замесите тесто, добавьте нарезанные яблоки. Переложите в смазанную маслом форму.
- 5
Шаг 5
Распределите чернослив с амаретто по поверхности теста, посыпьте штрейзелем и оставшимся миндалем.
- 6
Шаг 6
Выпекайте при 180 °C в течение 1 часа. Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть 30 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения.
- 7
Шаг 7
Перед подачей посыпьте пирог 2 столовыми ложками сахарной пудры.
