Usuba
Суп из картофеля с беконом и крапивой
Нежный картофельный суп с пюрированной основой, свежей крапивой и сливками. Хрустящие крутоны с копченым беконом добавляют контраст текстуры и дымный вкус. Блюдо сочетает простоту приготовления с изысканным результатом.
- Всего
- 50 мин
- Стандартная порция
- 543,5 г
Ингредиенты
Всего 12- Сливочное масло
20.604 мл≈ 3.5 ломтик - Репчатый лук
37.5 г≈ 1/4 шт - Лук-порей
0.25 шт - Картофель
150 г≈ 1 шт - Куриный бульон
187.5 мл≈ 3/4 стакан - Крапива
25 г≈ 1/2 стакан - Сливки10%
75 мл≈ 1/3 стакан - Мускатный орех
по вкусу - Копченый бекон
25 г≈ 1.5 ломтик - Белый хлеб
21 г≈ 3/4 ломтик - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте репчатый лук и картофель кубиками. Белый хлеб без корки нарежьте кубиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Копченый бекон нарежьте мелкими кубиками.
- 2
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном растопите 50 г сливочного масла. Добавьте нарезанные репчатый лук и лук-порей.
- 3
Шаг 3
Потомите овощи 8–10 минут, пока они не станут мягкими. Положите картофель и готовьте еще 5 минут.
- 4
Шаг 4
Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп на медленном огне 25 минут.
- 5
Шаг 5
Пока варится суп, в большую кастрюлю уложите крапиву и залейте кипятком.
- 6
Шаг 6
Слейте воду, крапиву хорошо отожмите.
- 7
Шаг 7
Отлейте половину супа в блендер и взбейте в пюре.
- 8
Шаг 8
Перелейте пюре в чистую кастрюлю. Добавьте сливки, оставшуюся половину супа, бланшированную крапиву, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения.
- 9
Шаг 9
Разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло. Добавьте нарезанный бекон и хлеб, обжарьте до золотистого цвета.
- 10
Шаг 10
Перелейте суп в сервировочные тарелки. Посыпьте сверху хрустящим беконом и хлебными крутонами.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
