Usuba
Сорго с чёрными бобами, авокадо и фетой
Питательная каша из сорго с мягкими чёрными бобами, ароматной кинзой и свежим авокадо. Блюдо готовится в два этапа: бобы тушатся с луком и чесноком, а сорго варится отдельно. Подаётся с крошкой феты и зеленью.
- Подготовка
- 240 мин
- Приготовление
- 450 мин
- Всего
- 690 мин
- Стандартная порция
- 77,1 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Вымойте чёрные бобы, переложите в чашу и залейте 200 мл воды на 4 часа. Воду не сливайте.
- 2
Шаг 2
В большой сковороде нагрейте рапсовое масло и выложите нарезанный лук. Пассеруйте 5 минут, помешивая, до мягкости.
Добавьте половину мелко рубленного чеснока, готовьте ещё 1 минуту.
Выложите бобы с водой. Жидкость должна покрывать их на 3–4 см; если нужно, долейте воды. Доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Убавьте огонь до минимума, снимите пену. Добавьте рубленую кинзу, закройте крышкой и тушите 1 час.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль по вкусу, оставшийся чеснок и кинзу. Тушите ещё 1 час, пока бобы не станут мягкими, а бульон — густым и ароматным.
Попробуйте на соль и отрегулируйте при необходимости.
- 5
Шаг 5
Пока варятся бобы, приготовьте сорго. Промойте крупу и смешайте в сотейнике с 3 стаканами воды.
Добавьте соль, доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 50 минут, пока зёрна не размягчатся.
Слейте оставшуюся воду, выложите крупу обратно в кастрюлю, закройте крышкой и отставьте.
- 6
Шаг 6
Когда бобы будут готовы, смешайте их с амарантовыми листьями и варите ещё 10 минут, пока зелень не размягчится.
- 7
Шаг 7
Разложите сорго по порционным чашам, смешайте с бобами и амарантом.
Подавайте с нарезанным авокадо и свежей кинзой. При желании добавьте нарезанный зелёный перец чили для остроты.
- 8
Шаг 8
Посыпьте сыром фета и подавайте на стол.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
