Usuba
Котлеты из морепродуктов по-тайски
Хрустящие котлеты из филе сибаса, креветок и кальмаров с ароматными специями и пастой карри. Подаются с салатом и острым соусом чили. Популярное азиатское блюдо, которое работает как закуска или основное блюдо.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 574,2 г
Ингредиенты
Всего 19- Мелкий белый сахар
6.67 г≈ 1.5 ч. л. - Сок лайма
13.33 мл≈ 1 ст. л. - Смесь салатных листьев
200 г≈ 1.5 пучок - Рыба
200 г≈ 1 шт - Красная паста каррикрасный
6.67 г - Куриное яйцо
33.5 г≈ 2/3 шт - Рубленая кинза (кориандр)
1.33 г≈ 1.5 ч. л. - Листья лайма
1.33 г≈ 2/3 веточка - Кунжутное масло
1.33 мл≈ 1/4 ч. л. - Устричный соус
13.33 мл≈ 1 ст. л. - Мелко рубленный чеснок
2.67 г≈ 1 зубчик - Лук-шалот
5.33 г≈ 1 зубчик - Помидоры
2 г≈ 2/3 ч. л. - Авокадо
1.33 г - Оливковое масло
40 мл≈ 2.5 ст. л. - Белый лук
8.67 г≈ 1.5 зубчик - Соль
по вкусу - Сладкий соус чили
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Измельчите сибаса, креветки и кальмары. Пропустите их через мясорубку или нарубите ножом до однородной консистенции.
- 2
Шаг 2
Приготовьте заправку: смешайте сок лайма с оливковым маслом, молотым чёрным перцем и солью в отдельной чаше.
- 3
Шаг 3
В большой салатнице смешайте измельчённую рыбу с луком-шалотом, чесноком, листьями лайма, кинзой, красной пастой карри, яйцом, устричным соусом и кунжутным маслом.
Добавьте сахар, соль и перец. Если фарш получился жидким, добавьте ещё одно яйцо. Тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Сформируйте небольшие круглые плоские котлеты весом примерно 60 граммов каждая.
- 5
Шаг 5
Налейте оливковое масло на раскалённую сковороду. Обжарьте котлеты с двух сторон по 3–5 минут до золотистой корочки и полной готовности.
- 6
Шаг 6
Подайте горячие котлеты с салатом из смешанных листьев. Сладкий соус чили налейте в небольшую миску для макания.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
