Домашний майонез с яичным желтком
Нежный и густой майонез, приготовленный из простых ингредиентов. Готовится вручную путём эмульгирования масла с желтком и уксусом. Идеален для заправки салатов, бутербродов и холодных закусок.
- Приготовление
- 15 мин
- Всего
- 15 мин
2
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Поместите яичные желтки в миску. Добавьте 1,5 чайные ложки уксуса и щепотку соли.
Слегка взбейте венчиком или вилкой до однородности.
- 2
Шаг 2
Постоянно взбивая, начните вливать подсолнечное масло тонкой струйкой. Вливайте медленно, чтобы масло хорошо эмульгировалось с желтком.
По мере загущения смеси масло можно вливать чуть быстрее, но продолжайте интенсивно взбивать.
- 3
Шаг 3
Когда масло закончится, добавьте оставшийся уксус. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.
Перелейте майонез в стеклянную банку и храните в холодильнике.
