Свиная котлета с грибной начинкой и картофельной корочкой
Сочная котлета из свиного филе с начинкой из обжаренных грибов, лука, моркови и сыра. Мясо отбивается тонко, начинка распределяется равномерно, а затем котлета панируется в муке и яйце, обваливается в тёртом картофеле и жарится до золотистой корочки. Завершающий этап — доведение до готовности в духовке. Блюдо получается сытным, с хрустящей картофельной «шубкой» и сочной серединой.
- Приготовление
- 90 мин
- Всего
- 90 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Грибы, лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле.
Посолите, поперчите, добавьте зелени. Переложите в миску.
Натрите в миску твёрдый сыр крупно и хорошо перемешайте. Начинка готова.
- 2
Шаг 2
Свиное филе разрежьте порционно, каждый кусок тонко отбейте с обеих сторон.
Посолите и поперчите отбитое мясо.
На каждый кусок выложите начинку и сформируйте котлеты овальной формы.
- 3
Шаг 3
После того как все котлеты сформированы, натрите картофель на крупной тёрке. Натирайте картофель в последний момент — если сделать это раньше, он потемнеет и котлета будет выглядеть менее аппетитно.
- 4
Шаг 4
Обвалите котлету сначала в муке, затем в яйце.
Сложив руки «лодочкой», разложите натёртый картофель равномерно по всей поверхности котлеты, уплотняя его руками.
- 5
Шаг 5
Сковороду хорошо прокалите, влейте растительное масло и прогрейте его. Это необходимо, чтобы картофельная корочка не отвалилась при жарке и не прилипла к сковороде.
- 6
Шаг 6
Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Переложите котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, и доведите до готовности в течение 15 минут.
