Usuba
Паровая куриная грудка с овощной начинкой и мандариновым соусом
Нежное куриное филе с начинкой из брокколи, перца и брынзы, приготовленное на пару. Мандариновый соус с имбирём и специями дополняет блюдо кислинкой и ароматом, насыщая мясо влагой.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 475 г
Ингредиенты
Всего 14- Капуста брокколи
30 г≈ 2/3 веточка - Лук-шалот
12.5 г≈ 2.5 зубчик - Сладкий перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Сыр брынза
50 г≈ 1.5 ломтик - Куриное филе
200 г≈ 1 шт - Мандарины
120 г≈ 2 шт - Имбирь
10 г≈ 2 ломтик - Кардамон
0.375 г≈ 3/4 шт - Анис (бадьян)
0.875 г≈ 3/4 веточка - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Сливочное масло
5.495 мл≈ 1 ломтик - Сахар
6 г≈ 1.5 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разберите брокколи на маленькие соцветия.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Сладкий перец нарежьте кубиком со стороной 7 мм.
- 4
Шаг 4
Смешайте овощи с брынзой.
- 5
Шаг 5
Посолите и поперчите куриное филе. Сделайте глубокий надрез сбоку каждой грудки, чтобы получился карман. Заполните карман овощной начинкой.
- 6
Шаг 6
Разогрейте сковороду-гриль, смажьте растительным маслом и пожарьте грудки с одной стороны 2 минуты, чтобы получить золотистый рисунок решётки на мясе.
- 7
Шаг 7
Выложите фаршированные грудки в пароварку и варьте 20 минут.
- 8
Шаг 8
Очистите мандарины и пробейте мякоть в блендере.
- 9
Шаг 9
Процедите сок через сито, перелейте в сотейник. Добавьте сахар, несколько крупных кусочков имбиря, кардамон и звёздочку бадьяна. Выпарьте сок втрое.
- 10
Шаг 10
На слабом огне добавьте к соусу сливочное масло и растопите его, активно помешивая.
- 11
Шаг 11
Полейте готовые грудки мандариновым соусом и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
