Говядина в сливочном соусе с каперсами

Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.

Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо — средней соломкой. Отделите ветки укропа и крупно нарежьте их. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.

Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.

Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минут. Влейте половину сливок и тушите на медленном огне 7 минут до соусной консистенции.

Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите. Тушите ещё 2 минуты и снимите с огня.

Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд. Добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу и перемешайте.

Разложите картофельное пюре по тарелкам, выложите говядину со сливочным соусом, украсьте укропом и подавайте.