Лосось севиче с соусом понзу
Деликатное блюдо японской кухни с маринованным лососем, цитрусовым соусом и свежими овощами. Лосось готовится в кислой среде без тепловой обработки, приобретая нежную текстуру. Соус понзу — ароматная смесь соевого соуса, мирина и цитрусового сока — подчёркивает вкус рыбы.
- Всего
- 55 мин
- Порции
- 2 порций
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Для соуса понзу выжмите сок из апельсинов и лимонов. Смешайте сок с соевым соусом, мирином и мицуканом. Добавьте стружку тунца и цедру апельсина с лимоном.
- 2
Шаг 2
Перелейте соус в контейнер и оставьте настаиваться в холодильнике на сутки. После этого процедите через сито.
- 3
Шаг 3
Лосось нарежьте тонкими ломтиками и выложите их хаотично в глубокую тарелку.
- 4
Шаг 4
Мякоть апельсина нарежьте мелкими кубиками и добавьте к лососю.
- 5
Шаг 5
Украсьте блюдо нарезанными помидорами черри и рукколой. Полейте оливковым маслом и соусом понзу.
