Оливки с карамелизированным луком и орегано
Греческая закуска с мягкими оливками, сладким луком и ароматной зеленью. Оливки тушат в масле с чесноком, добавляют красный винный уксус и узо — получается пикантный, слегка терпкий вкус. Подают теплым, посыпав петрушкой и розовым перцем.
- Приготовление
- 35 мин
- Всего
- 35 мин
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подогрейте оливковое масло в неглубокой сковороде и добавьте оливки.
- 2
Шаг 2
Тушите оливки на среднем огне примерно 3 минуты, помешивайте деревянной ложкой.
- 3
Шаг 3
Нарежьте красный лук тонкими полосками, добавьте к оливкам, перемешайте и тушите ещё 7 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте измельчённый чеснок, убавьте огонь и продолжайте обжаривать, пока чеснок не станет мягким и золотистым.
- 5
Шаг 5
Добавьте в оливки смесь из орегано, красного винного уксуса и узо.
- 6
Шаг 6
Как только смесь зашипит, снимите сковороду с плиты.
- 7
Шаг 7
Выложите на тарелку шумовкой оливки и лук, затем полейте соусом, оставшимся в сковороде.
- 8
Шаг 8
Посыпьте блюдо свежей петрушкой, приправьте розовым перцем и сбрызните оливковым маслом.
