Тапенад с оливками, инжиром и анчоусами
Средиземноморская закуска с насыщенным вкусом. Оливки и маслины в сочетании с сушеным инжиром, анчоусами и чесноком создают ароматную пасту. Подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к хлебу. При необходимости анчоусы можно заменить вяленой рыбой или рыбным соусом.
- Приготовление
- 5 мин
- Всего
- 5 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Удалите косточки из зеленых и черных оливок. Если используете оливки без косточек промышленного производства, они сэкономят время, но целые плоды дают лучшую текстуру.
- 2
Шаг 2
Крупно нарежьте красный лук, чеснок и сушеный инжир.
- 3
Шаг 3
Поместите в кухонный комбайн или блендер оливки, маслины, нарезанный лук, чеснок и инжир. Добавьте филе анчоусов, масло из виноградных косточек, кленовый сироп и крупно нарубленную петрушку.
- 4
Шаг 4
Измельчите ингредиенты до грубо перемолотой массы. Сохраняйте текстуру — компоненты должны оставаться узнаваемыми кусочками, а не превращаться в однородное пюре.
- 5
Шаг 5
Подавайте тапенад с ржаным хлебом с семечками или используйте как закуску к основным блюдам.
