Мини-бургеры с лососем на дрожжевых булочках

Смешайте сухие дрожжи, тёплое молоко и муку. Накройте и отставьте на 15–20 минут.

Миксером взбейте сливочное масло, сахар и соль до гладкой консистенции.

Добавьте яйца, хорошо перемешайте.

Соедините с дрожжевой смесью, перемешайте до однородности и обомните руками.

Сформируйте небольшие булочки, накройте влажным полотенцем или смазанной маслом плёнкой.

Оставьте до удвоения объёма.

Выпекайте булочки при 180 °C около 15 минут до золотистого цвета.

Нарежьте лосось удобными кусочками.

Обжарьте на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.

Отварите картофель до мягкости.

В ступке размните половину зубчика чеснока с солью, добавьте варёный картофель и разомните.

Влейте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Добавьте в соус маскарпоне и жирные сливки для смягчения вкуса. Перемешайте.

Разрежьте булочки пополам, выложите обжаренный лосось и картофельный соус. Подавайте сразу.