Usuba
Говядина по-корейски острая и мягкая
Тонко нарезанная говядина в пикантном маринаде с соевым соусом, кунжутным маслом и грушевым соусом. Мясо маринуется несколько часов, затем быстро обжаривается на сковороде до хрустящей корочки. Блюдо подходит как для острых, так и для мягких вариантов — красный перец легко исключить из маринада.
- Всего
- 140 мин
- Стандартная порция
- 266,8 г
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте говядину поперек волокна тонкими ломтиками. Используйте мясо с рёбер или свиную лопатку.
- 2
Шаг 2
В миске смешайте соевый соус, грушевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, мелко рубленный чеснок и молотый чёрный перец.
Если хотите острое мясо, добавьте молотый красный перец. Для мягкого варианта пропустите этот ингредиент.
Добавьте нарезанное мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты.
- 3
Шаг 3
Накройте миску и оставьте мясо мариноваться минимум 2 часа. Можно мариновать до суток для более насыщенного вкуса.
- 4
Шаг 4
Раскалите сковороду и налейте масло. Выложите маринованное мясо и обжаривайте каждую сторону 20–30 секунд, пока не образуется карамельная корочка и мясо останется мягким внутри.
Альтернатива: жарьте на открытом огне около 60 секунд, следя, чтобы мясо прожарилось равномерно и не пересушилось.
Подавайте с листьями салата и соусом на ваш вкус.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
