Usuba
Окунь в соляной корке с зеленью
Целая рыба запекается в плотной соляной корке с травами и лимоном. Соль сохраняет влагу и нежность мяса, а зелень внутри придает аромат. Подается горячей со сливочным маслом.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 1 338,5 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
- 2
Шаг 2
Промойте рыбу под холодной водой и тщательно просушите бумажными полотенцами.
- 3
Шаг 3
В миске соедините яичные белки и воду. Добавьте крупную соль и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- 4
Шаг 4
На дно формы для запекания выложите треть соляной смеси слоем примерно 1 см.
- 5
Шаг 5
Наполните брюшко рыбы свежей зеленью и ломтиками лимона. Положите рыбу на соль в форме. Покройте оставшейся соляной смесью, плотно прижимая руками. Закройте форму крышкой или плотно обтяните фольгой.
- 6
Шаг 6
Запекайте в духовке 40–50 минут до готовности.
- 7
Шаг 7
Достаньте форму из духовки и разбейте соляную корку.
- 8
Шаг 8
Снимите кожу с рыбы и аккуратно переложите мясо на сервировочное блюдо. Сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
