Usuba
Пицца с морепродуктами на тонком тесте
Пицца с кальмарами и креветками на основе тонкого теста из пшеничной и грубой муки. Морепродукты дополняют томатный соус, моцареллу, оливки и пармезан. Блюдо готовится с лимонным соком и орегано.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 900,7 г
Ингредиенты
Всего 19- Пшеничная мука
23.375 г≈ 3 ст. л. - Мука грубого помола
25.5 г≈ 3 ст. л. - Вода
15 мл≈ 1 ст. л. - Куриное яйцо
8.5 г - Сахар
3.96 г≈ 1 ч. л. - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Очищенные креветки
16.67 г≈ 2.5 шт - Кальмары
33.33 г≈ 1/4 шт - Томатный соус с базиликом и чесноком
1 ст. л. - Дрожжи
0.83 г≈ 1/4 ч. л. - Оливки
8 г≈ 2 шт - Сыр моцарелла
33.33 г≈ 1.5 ломтик - Зеленый лук
17 г≈ 1.5 шт - Тертый сыр пармезан
8.33 г≈ 2 ч. л. - Лимон
4 г - Соль
по вкусу - Ореганосушеный
по вкусу≈ 1.5 ч. л. - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Белое сухое винобелый
700 мл≈ 3 стакан
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте пшеничную муку, муку грубого помола, соль и дрожжи. Просейте смесь 2–3 раза. Добавьте сахар и перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте воду и оливковое масло, перемешайте.
Постепенно добавляйте жидкую смесь к муке. Сначала перемешивайте вилкой, затем руками вымешивайте упругое однородное тесто.
Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте.
- 2
Шаг 2
Кальмара промойте, обсушите полотенцем. Часть нарежьте кусочками, часть — кольцами.
Отварите кальмара без специй в течение 2 минут после закипания воды. Не переваривайте. Слейте воду.
- 3
Шаг 3
Для томатного соуса возьмите несколько помидоров, снимите кожицу. Пробейте в блендере вместе с луковицей и тремя дольками чеснока.
Посолите, поперчите соус. Добавьте сухой орегано, немного тимьяна и розмарина. Влейте немного воды.
Поставьте соус на медленный огонь минимум на час. Соус должен уменьшиться в объеме примерно в два раза.
- 4
Шаг 4
Поднявшееся тесто обомните. Раскатайте скалкой, придав форму круга или по форме противня. Загните края внутрь и сформируйте бортики.
Промажьте тесто томатным соусом. Выложите слоями: моцареллу, оливки нарезанные кружочками, кальмара, креветки, зеленый лук.
Засыпьте пармезаном и сбрызните соком лимона.
- 5
Шаг 5
Выпекайте пиццу в духовке сначала на средней полке, затем переместите на верхнюю полку. Общее время приготовления 20–30 минут.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
