Пицца с цесаркой и барбекю

Нарежьте филе грудки цесарки очень тонкими ломтиками. Очищенную луковицу нарежьте перьями средней толщины.

Смешайте цесарку и лук с соусом барбекю. Оставьте в прохладном месте, пока готовится остальное.

Нагрейте воду до 40°C, растворите в ней мед. Добавьте дрожжи и оставьте на 5 минут, пока смесь не начнет пениться.

Просейте муку в миску горкой, сделайте углубление в центре. Всыпьте соль, влейте оливковое масло и воду с дрожжами.

Подсыпая муку с краев, замесите тесто. Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками 10 минут до эластичности. Тесто не должно липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте еще муки.

Положите тесто в чистую миску, накройте пленкой или влажным полотенцем. Оставьте подниматься на 1 час.

Натрите моцареллу на терке. Охотничью колбаску нарежьте кусочками толщиной 1 см.

Разогрейте духовку до 190°C.

Обомните тесто, разделите пополам. На присыпанной мукой поверхности раскатайте два круга, переложите на противни.

Смажьте края обоих кругов оливковым маслом для хрустящей корочки.

Смажьте поверхность обоих кругов томатным соусом, посыпьте моцареллой.

Разложите в один слой кусочки цесарки, колбаски и лук. Посыпьте каперсами, вдавливая их в соус.

Выпекайте в горячей духовке примерно 10 минут, пока тесто не станет золотистым, а цесарка не приготовится. Подавайте сразу же.