Usuba
Василопита — греческий новогодний пирог
Традиционный греческий пирог со сливочным маслом, миндалём и апельсином. Нежная, ароматная выпечка с насыщенным цитрусовым вкусом. По обычаю в пирог кладут монетку — считается, что тому, кому она попадётся, в новом году повезёт.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 133,1 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты перед началом работы.
- 2
Шаг 2
Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
- 3
Шаг 3
Залейте миндаль кипятком, через 2 минуты слейте воду и очистите от верхней оболочки. Подсушите на сухой сковороде и размельчите в мельнице в мелкую крошку.
- 4
Шаг 4
Просейте муку в отдельную миску и смешайте с разрыхлителем.
- 5
Шаг 5
В другой ёмкости растирайте сливочное масло с сахаром миксером 10 минут. Добавьте желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте апельсиновый сок, коньяк и цедру, продолжайте взбивать.
- 7
Шаг 7
Добавьте молотый миндаль, затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
- 8
Шаг 8
Взбейте яичные белки до плотной устойчивой пены (около 5 минут). Осторожно подмешайте их к тесту одной ложкой или лопаточкой в одном направлении, чтобы не осадить белки.
- 9
Шаг 9
Выложите тесто в смазанную маслом форму для запекания. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Проверьте готовность спичкой — если она останется сухой, пирог готов.
- 10
Шаг 10
Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть. До праздника заверните его в фольгу и уберите в холодильник — аромат станет ещё более насыщенным.
- 11
Шаг 11
Посыпьте верх сахарной пудрой. Для лучшего результата используйте трафарет.
- 12
Шаг 12
Смажьте поверхность водой, сиропом или коньяком, чтобы посыпка лучше держалась. Если поверхность пирога неровная, переверните его вверх дном.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
