Usuba
Окрошка с морскими гребешками
Холодный суп с морепродуктами и овощами на основе хлебного кваса. Сочетание свежих овощей, нежного мяса гребешков и слабосоленого лосося создает легкое и изысканное блюдо. Подается охлажденным с острой горчицей и сметаной.
- Всего
- 15 мин
- Стандартная порция
- 301,5 г
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Яичный желток замариновать в крупной морской соли с тимьяном и черным перцем в течение 6 часов. Затем аккуратно промыть.
- 2
Шаг 2
Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать средним кубиком.
Корень петрушки очистить, нарезать средним кубиком и бланшировать в подсоленной воде.
Стебель сельдерея зачистить от кожицы, нарезать кубиком и бланшировать.
Зеленый горошек бланшировать и очистить.
Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Мясо гребешка быстро обжарить с двух сторон.
Лосось нарезать крупным кубиком.
Редис нарезать тонкими кружочками.
- 4
Шаг 4
В охлажденную тарелку выложить все подготовленные ингредиенты. Залить квасом, смешанным с горчицей. Посолить по вкусу, добавить черный перец. Украсить листочками зеленого базилика. Отдельно подать сметану.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
