Суп из овощей со стручковой фасолью
Лёгкий овощной суп с говяжьей голяшкой, зелёной фасолью и сезонными овощами. Готовится просто, получается сытным и полезным. Крахмал придаёт бульону нежную консистенцию.
- Всего
- 60 мин
- Порции
- 6 порций
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Помойте морковь, сельдерей, цукини, тыкву и зелёную фасоль. Очистите овощи и нарежьте кубиками так, чтобы в сумме получилось 500 грамм.
- 2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю 2 литра воды. Добавьте все нарезанные овощи, говяжью голяшку, оливковое масло и щепотку соли.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Снимайте пену по мере образования.
- 3
Шаг 3
Смешайте картофельный крахмал с двумя столовыми ложками воды, чтобы не было комочков. Добавьте немного горячего бульона из кастрюли, хорошо размешайте.
Влейте крахмальную смесь в суп, перемешайте и варите ещё 5 минут.
- 4
Шаг 4
Извлеките голяшку из супа. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
