Овощной суп-пюре
Нежный крем-суп из свежих овощей с ароматными травами. Лук, морковь, сельдерей и чеснок обжариваются с приправами, затем добавляются брокколи, цветная капуста и стручковая фасоль. После варки суп превращается в однородное пюре с помощью блендера.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок крупными кусками.
- 2
Шаг 2
Выложите нарезанные овощи в кастрюлю с оливковым маслом. Добавьте розмарин, орегано и семена фенхеля. Тушите овощи на среднем огне 5–7 минут, помешивая.
- 3
Шаг 3
Добавьте брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до полной готовности самого твёрдого овоща.
- 4
Шаг 4
Выключите огонь. Используя блендер, измельчите суп до однородной консистенции пюре. При необходимости добавьте ещё воды для нужной густоты.
