Песочный пирог с маком и сметаной

Растопите сливочное масло и остудите его.

В миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте остывшее масло, муку с разрыхлителем и ванилин.

Замесите эластичное тесто и уберите в холодильник на 1 час.

Смелите мак в кофемолке и смешайте с манной крупой и 2 столовыми ложками сахара.

Поставьте молоко на огонь. Когда оно начнет закипать, добавьте маковую смесь.

Помешивайте на медленном огне около 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

В миске смешайте 2 яйца, сметану, 3 столовые ложки сахара и ванилин. Не взбивайте смесь.

Достаньте тесто из холодильника, выложите его в форму и сформируйте высокие бортики.

Сделайте несколько проколов вилкой по дну теста или выложите пергамент с сухим горохом, чтобы основа осталась ровной.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Достаньте основу из духовки, выложите маковый слой, затем залейте сметанной смесью.

Верните пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–35 минут до готовности.

Остудите пирог перед подачей, чтобы он хорошо резался и сохранял форму.