Шоколадный кекс с изюмом и коньяком

Залейте изюм крутым кипятком на 5 минут, чтобы он размягчился. Отожмите лишнюю воду и залейте коньяком. Оставьте настаиваться 15 минут.

Размягченное масло перемешайте с сахаром, ванилином и какао-порошком до однородности.

Добавьте яйца в масляную смесь и взбейте миксером до пышности.

Добавьте муку и разрыхлитель, взбейте до получения пластичного теста без комков.

Добавьте изюм с коньяком в тесто, перемешайте и выложите в смазанную форму для кекса.

Выпекайте при температуре 200 °C около 30 минут. Проверьте готовность деревянной спичкой — она должна выходить сухой или с влажными крошками.