Пирожки с грибной и рисовой начинкой
Хрустящие пирожки с нежной начинкой из сушеных белых грибов, риса и карамелизованного лука. Масляное тесто готовится с добавлением водки для воздушности и хрупкости. Подходят как закуска или основное блюдо.
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 120 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите сушеные грибы до мягкости, затем мелко нарежьте. Отварите рис до готовности.
- 2
Шаг 2
Мелко нарубите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы, жарьте вместе 2–3 минуты. Смешайте с рисом, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
- 3
Шаг 3
Просейте муку. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте в муку. Ножом порубите масло, затем растирайте руками с мукой до состояния крупной крошки.
- 4
Шаг 4
Влейте холодную воду, добавьте водку и соль. Замесите тесто, скатайте в шар, оберните полотенцем и поместите в морозилку на 15 минут.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте круги большим бокалом или стаканом. На каждый круг выложите по чайной ложке начинки. Защипните края пирожков, смажьте яичным желтком.
- 6
Шаг 6
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут до золотистого подрумянивания.
