Usuba
Мусака с бараниной и баклажанами
Слоистая запеканка с нежным мясом, хрустящими баклажанами и йогуртовой заливкой. Классическое болгарское блюдо с ароматной паприкой и золотистой корочкой.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 407,6 г
Ингредиенты
Всего 11
Приготовление
- 1
Шаг 1
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками. Смажьте их с обеих сторон солью и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь.
- 2
Шаг 2
Мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и пассеруйте лук до мягкости.
Добавьте бараний фарш, соль, паприку и чёрный перец. Обжарьте до коричневого цвета. Перелейте вытопившийся жир и масло в отдельную сковороду для обжарки баклажанов.
- 3
Шаг 3
Обваляйте баклажаны в пшеничной муке. Обжарьте их с обеих сторон в разогретом жире до золотистого цвета. При необходимости добавляйте ещё масла.
- 4
Шаг 4
В прямоугольную форму выложите слой мясного фарша, затем слой обжаренных баклажанов, затем слой тонко нарезанных помидоров.
Запекайте в духовке при 180 градусах около 1 часа.
- 5
Шаг 5
Смешайте йогурт с 4 яичными желтками. Добавьте 0,5 стакана пшеничной муки и хорошо перемешайте до однородности.
Залейте йогуртовой смесью запеканку. Поставьте в духовку ещё на 15 минут, пока не образуется румяная корочка.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
