Плов с курицей и рисом

Рис не промывайте. Очистите головки чеснока от верхней шелухи и разделите на зубчики.

Очистите лук и морковь. Нарежьте лук четвертькольцами, морковь — толстой соломкой около 4 мм. Куриное филе нарежьте квадратиками по 2 см.

Разогрейте казан и раскалите в нём масло. Обжарьте куриное филе без крышки до корочки или готовности. Добавьте лук и готовьте, помешивая, около 10 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте морковь и жарьте, помешивая, около 10 минут. Хорошо перемешайте содержимое казана. Добавьте специи и соль. Влейте кипяток так, чтобы он был на уровне всех ингредиентов. Уменьшите огонь и тушите 30 минут на медленном огне.

Равномерно распределите чеснок по поверхности. Высыпьте рис и разровняйте его. Увеличьте огонь до максимума и влейте кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 2 см.

Как только рис начнёт впитывать воду, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности. Шумовкой проверяйте выкипела ли вода и готовность риса. Когда рис будет почти готов, установите максимальный огонь, откройте крышку и следите за выкипанием воды, отодвигая рис с края.

Выключите огонь и накройте казан крышкой на 20–30 минут. Затем перемешайте плов — он готов к подаче.