Плов с курицей и золотистым рисом

Рис промойте под холодной водой, залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками.

Лук нарежьте полукольцами.

Налейте масло в казан. Когда масло накалится, выложите лук и жарьте на медленном огне до тёмно-коричневого цвета, но не до углей. Это придаст курице золотистый оттенок и улучшит цвет риса.

Добавьте курицу, посолите и перемешайте. Жарьте на среднем огне 7–10 минут.

Добавьте морковь, не перемешивайте. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

В рис добавьте семена зиры и специи, перемешайте. Выложите рис в казан и добавьте 2 стакана воды. Посолите по вкусу.

Вода должна покрывать рис на 0,5–1 см. Варите на медленном огне 15 минут.

Откройте крышку и сделайте несколько небольших круглых отверстий в рисе, не перемешивая. Выложите в отверстия чеснок (можно не очищать) и тушите ещё 5 минут на медленном огне.

Проверьте готовность: аккуратно лопаткой отогните верхний слой риса и переверните его. Если рис готов, перемешайте плов, дайте ему постоять 5 минут и подавайте.