Свиной плов с рисом и овощами

Вымойте свинину, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера.

Очистите и помойте репчатый лук, нарежьте тонкими полукольцами.

Очистите и помойте морковь, нарежьте соломкой.

Разогрейте казан, налейте растительное масло и хорошо его прожарьте. Выложите лук и жарьте до золотистого цвета около 5–7 минут, помешивая.

Добавьте мясо и готовьте около 10 минут, пока оно не покроется зажаренной корочкой.

Добавьте морковь и обжарьте всё вместе, помешивая, 3–5 минут.

Вскипятите чайник. Залейте мясо с овощами кипятком так, чтобы вода покрывала их на 2 см. Посолите, добавьте специи для плова и варите на среднем огне 20 минут.

Положите рис, осторожно разровняйте его по поверхности, не перемешивая. Поместите в центр целую головку чеснока. Долейте воды, чтобы она покрывала рис на 2 см выше. Варите на максимальном огне без крышки 10–15 минут, пока жидкость почти не испарится.

Когда вода испарится, убавьте огонь до минимума. Сделайте несколько отверстий в плове ручкой ложки, накройте крышкой и оставьте упариваться 15 минут.