Usuba
Пельмени с тыквой и кедровыми орехами
Постные пельмени с нежной начинкой из тыквы, кедровых орехов и горошка. Подаются с овощным соусом из помидоров и перца, заправленным тыквенным маслом. Тесто готовится на кипятке, что делает его эластичным и лёгким.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 323,1 г
Ингредиенты
Всего 13- Пшеничная мука
50 г≈ 1/3 стакан - Растительное масло
10.05 мл≈ 2 ч. л. - Кипяток
41.67 мл≈ 3 ст. л. - Тыква
83.33 г - Репчатый лук
49.5 г≈ 1/3 шт - Тыквенное масло
3.33 мл≈ 2/3 ч. л. - Кедровые орехи
8.33 г≈ 2.5 ч. л. - Мускатный орех
по вкусу - Зеленый горошекгорошком
16.67 г≈ 1.5 ст. л. - Помидоры
33.33 г≈ 2 ломтик - Сладкий перец
25.5 г - Чеснок
0.51 г - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Просейте муку в миску, добавьте соль и 2 столовые ложки растительного масла.
- 3
Шаг 3
Медленно вливайте кипяток, вымешивая тесто лопаткой.
- 4
Шаг 4
Вымесите тесто до упругого состояния — оно не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё муки. Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте на 1–1,5 часа.
- 5
Шаг 5
Для начинки мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- 6
Шаг 6
Добавьте нарезанную кубиками тыкву и готовьте около 15 минут до мягкости. Положите зелёный горошек и обжаривайте ещё 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Измельчите массу в пюре с помощью блендера.
- 8
Шаг 8
Добавьте в начинку кедровые орехи, мускатный орех и соль по вкусу. Перемешайте.
- 9
Шаг 9
На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт.
- 10
Шаг 10
Вырежьте стаканом кружочки теста. В центр каждого положите 1 чайную ложку начинки и слепите пельмени.
- 11
Шаг 11
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде. После всплытия варите ещё 5 минут.
- 12
Шаг 12
Для соуса очистите перец от семян и перегородок. Нарежьте помидоры и перец кубиками.
- 13
Шаг 13
Мелко нарежьте оставшуюся луковицу, пропустите чеснок через пресс. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- 14
Шаг 14
Добавьте помидоры и перец, посолите и готовьте ещё 5 минут.
- 15
Шаг 15
Подавайте пельмени с овощным соусом, полив тыквенным маслом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
