Usuba
Пельмени с креветками и соусом том-ям
Нежные пельмени с начинкой из креветок и курицы, подаваемые с ароматным соусом том-ям на основе кокосового молока. Блюдо сочетает азиатские специи с традиционной формой русского пельменя.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 800,8 г
Ингредиенты
Всего 13- Пшеничная мука
200 г≈ 1.5 стакан - Вода
100 мл≈ 6.5 ст. л. - Куриное яйцо
25 г≈ 1/2 шт - Соль
по вкусу - Тигровые креветки
250 г - Куриные бедра
50 г≈ 1/3 шт - Репчатый лук
50 г≈ 1/3 шт - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Паста том ям
12.5 г≈ 2.5 ч. л. - Кокосовое молоко
100 мл≈ 1/4 банка - Лимонная трава
5 г≈ 1.5 ст. л. - Чеснок
5 г≈ 1.5 зубчик - Перец чили
1.25 г≈ 2/3 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте муку, воду и яйца. Посолите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Замесите тесто и поместите его в пакет. Оставьте в холодильнике на 1 час. На разрезе готовое тесто должно быть с пузырьками.
- 4
Шаг 4
Пропустите креветки и куриные бедра через мясорубку на мелкой сетке. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
- 5
Шаг 5
Обжарьте нарезанный лук на сковороде. Добавьте его к фаршу и тщательно взбейте смесь. Поставьте фарш в холодильник для стабилизации.
- 6
Шаг 6
Слепите пельмени из теста и фарша, придав им желаемую форму.
- 7
Шаг 7
Варите пельмени в подсоленной воде 4 минуты после всплытия.
- 8
Шаг 8
Для соуса мелко нарубите лемонграсс, перец чили и чеснок. Обжарьте их на сковороде.
- 9
Шаг 9
Добавьте пасту том-ям и кокосовое молоко.
- 10
Шаг 10
Проварите соус, посолите по вкусу и процедите через сито.
- 11
Шаг 11
Уварите соус до нужной консистенции.
- 12
Шаг 12
Подавайте пельмени с соусом том-ям.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
