Персиковое повидло домашнее

Соотношение сахара к персикам — 1 к 1. Персики очень сладкие, поэтому при желании можно взять 2 кг персиков на 1 кг сахара.

Помойте персики, удалите косточки и нарежьте кубиками. Кожуру оставьте — она придаёт повидлу вкус и текстуру.

Поместите персики в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь.

Не добавляйте воду в массу. Персики выделят достаточно сока при нагревании.

Доведите массу до кипения и варите минимум 30 минут. Время варки зависит от желаемой консистенции: чем дольше варить, тем гуще получится повидло. Если хотите жидкое повидло, слейте половину после 30–40 минут, остальное доварите дольше.

Готовое повидло разлейте в стерилизованные банки и закатайте для хранения на зиму.