Usuba
Расстегаи с рыбной начинкой
Традиционные русские пирожки с открытой серединкой, наполненные смесью скумбрии, судака и морского окуня. Дрожжевое тесто, ароматная рыбная начинка с луком и сливочным маслом, золотистая корочка после выпечки.
- Всего
- 50 мин
- Стандартная порция
- 349,8 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Мелко нарежьте скумбрию и репчатый лук, тщательно перемешайте.
- 2
Шаг 2
Нарежьте морского окуня и филе судака средними кусочками. Посолите, поперчите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на 13 равных кусков, скатайте из них шарики. Оставьте под полотенцем на 15 минут для подъёма.
- 4
Шаг 4
Спассеруйте нарезанный лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния.
- 5
Шаг 5
Соедините скумбрию с окунем и судаком. Раскатайте шарики теста в тонкие блинчики. На каждый положите рыбную начинку, лук и кусочек сливочного масла.
- 6
Шаг 6
Залепите края теста так, чтобы в центре осталось открытое отверстие. Сформируйте расстегаи с окунем и судаком отдельно.
- 7
Шаг 7
Смажьте расстегаи смесью молока и яичного желтка для золотистой корочки.
- 8
Шаг 8
Выпекайте первую партию при 200 °C в течение 20–25 минут. Пока она готовится, вторая партия будет подходить. Выпекайте вторую партию также 20–25 минут. После выпечки смажьте расстегаи растопленным сливочным маслом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
