Роллы с прошутто, фасолью и яичной начинкой

Сварите зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 4–5 минут до мягкости. Слейте воду и промойте фасоль под холодной водой.

Сварите яйца вкрутую и охладите их.

Натрите охлажденные яйца на терке и переложите в миску. Добавьте майонез, лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, черный перец и соль. Перемешайте до однородности.

На пергамент выложите 3 ломтика прошутто рядом, с небольшим нахлестом, формируя прямоугольник. Намажьте столовую ложку яичной начинки на одну сторону ветчины. Выложите несколько стручков фасоли поверх начинки.

Плотно заверните рулет, используя пергамент как вспомогательный материал. Затем намажьте еще слой начинки, выложите фасоль и заверните снова. Повторяйте слои до конца, постоянно плотно скручивая рулет.

Переложите готовый рулет на доску швом вниз. Нарежьте острым ножом на кусочки примерно по 10 штук из одного рулета. Повторите процесс с оставшейся ветчиной и начинкой. Выложите нарезанные роллы на блюдо.