Гриль-овощи с мятным песто и фетой
Ароматные овощи со сливочной корочкой, приготовленные на гриле. Подаются с освежающим соусом из свежей мяты, сыра фета и лимона. Легкое и яркое блюдо для летнего стола.
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите корень фенхеля и нарежьте на четвертинки вдоль. Вырежьте среднюю часть и порежьте на длинные полоски.
Зеленый лук нарежьте, оставив зеленую часть длиной 7 см. С белой части снимите старый слой.
Цукини нарежьте на четвертинки вдоль.
Выложите все овощи в миску, сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.
- 2
Шаг 2
Разогрейте гриль.
Жарьте овощи до мягкости, переворачивая. Фасоль и лук жарьте 5–7 минут, фенхель и цукини — 10 минут.
Переложите готовые овощи на блюдо и дайте остыть.
- 3
Шаг 3
Приготовьте песто. В блендер положите мяту, фету и лимонный сок.
Взбивайте до однородного состояния. Продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло.
Приправьте специями по вкусу.
- 4
Шаг 4
Подавайте овощи теплыми. Выложите песто рядом или полейте им овощи.
