Usuba
Штоллен с творогом и изюмом
Традиционный рождественский кекс с мягким творогом, миндалём и сухофруктами. Тесто настаивается несколько недель, что позволяет вкусам раскрыться полностью. Творог можно заменить протёртым через сито обычным творогом с добавлением сметаны.
- Всего
- 120 мин
- Стандартная порция
- 370,5 г
Ингредиенты
Всего 12- Пшеничная мука
100 г≈ 3/4 стакан - Пекарский порошок
2.5 г≈ 1/2 ч. л. - Сахар
41.67 г≈ 3.5 ст. л. - Сливочное масло
45.791 мл≈ 3 ст. л. - Творог
41.67 г≈ 3 ст. л. - Измельченный миндаль
33.33 г≈ 4.5 ст. л. - Ром
33.33 мл≈ 2 ст. л. - Светлый изюм
41.67 г≈ 4 ст. л. - Апельсиновые цукаты
8.33 г≈ 1 ст. л. - Лимонные цукаты
8.33 г≈ 2.5 ч. л. - Куриное яйцо
16.5 г≈ 1/3 шт - Лимон
8.5 г≈ 3/4 ломтик
Приготовление
- 1
Шаг 1
Изюм залейте ромом и оставьте на ночь.
- 2
Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте яйца и продолжайте взбивать.
Введите творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Взбивайте до однородности.
Смешайте муку с пекарским порошком и просейте над творожной массой.
Замесите тесто, вмешивая сначала миндаль, затем цукаты, в конце — изюм, слегка присыпанный мукой. Добавок много, поэтому потребуется усилие.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на две части и сформуйте две овальные буханки в форме штоллена — они должны напоминать запелёнутого младенца.
- 4
Шаг 4
Выпекайте при 180 °C около часа.
Ещё тёплый штоллен обильно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте толстым слоем сахарной пудры.
- 5
Шаг 5
Дайте остыть, заверните в фольгу или пергамент и оставьте созревать в прохладном месте на 3 недели.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
