Usuba
Праздничный кекс с мандаринами
Ароматный кекс с карамелизованными мандаринами, пряностями и изюмом, замоченным в красном вине. Подойдут только мандарины без косточек с прочными перегородками.
- Подготовка
- 30 мин
- Приготовление
- 75 мин
- Всего
- 105 мин
- Стандартная порция
- 116,7 г
Ингредиенты
Всего 15- Мандарины
30 г≈ 1/2 шт - Растительное масло
1.67 мл≈ 1/3 ч. л. - Светло-коричневый сахар
4.17 г≈ 1 ч. л. - Светлый изюм
12.5 г≈ 3.5 ч. л. - Красное сладкое винокрасный
8.33 мл - Сливочное масло
20.143 мл≈ 3.5 ломтик - Коричневый сахар
8.33 г≈ 2 ч. л. - Куриное яйцо
16.5 г≈ 1/3 шт - Корицамолотый
0.26 г - Мускатный орех
0.238 г - Гвоздикамолотый
0.225 г≈ 1/2 шт - Пшеничная цельномолотая мука
23.33 г≈ 3 ст. л. - Пекарский порошок
0.33 г - Ванильная водка
1.67 мл - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очищенные мандарины разберите на дольки. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла и светло-коричневого сахара на сковороде. Выложите на бумажную салфетку для остывания.
- 2
Шаг 2
Мягкое сливочное масло и коричневый сахар взбейте в пышную массу. По одному добавьте крупные яйца комнатной температуры, продолжая взбивать.
- 3
Шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем, молотой корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Аккуратно введите сухую смесь в масляную массу.
Замочите светлый изюм в красном вине на 15–20 минут, затем просушите. Добавьте изюм в тесто. В конце замеса влейте ванильную водку и щепотку соли.
- 4
Шаг 4
Выложите половину теста в подготовленную форму диаметром 18–21 см. Аккуратно вдавите 2/3 остывших мандаринов в тесто. Заполните форму оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Остывший кекс вынимите из формы. Украсьте оставшимися мандаринами, сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
