Usuba
Свиной шашлык с медово-водочным маринадом
Сочный шашлык из свиной шеи с ароматным маринадом на основе водки и мёда. Мясо маринуется слоями с луком, затем нанизывается на шампуры вместе с овощами и жарится на углях до золотистой корочки.
- Всего
- 80 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Помойте свиную шею, дайте воде стечь. Нарежьте мясо кусками размером, удобным для нанизывания на шампуры. Разложите на столе, посолите и оставьте на 20 минут. Натрите специями для шашлыка.
- 2
Шаг 2
Очистите лук, помойте и нарежьте кольцами.
- 3
Шаг 3
В кастрюле выложите слоями мясо и лук, чередуя их.
- 4
Шаг 4
Растворите мёд в водке и залейте маринадом мясо с луком. Поставьте под гнет и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- 5
Шаг 5
Достаньте мясо, перемешайте его с луком, добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Плотно нанизайте на шампуры и жарьте на мангале до готовности.
- 6
Шаг 6
Помойте овощи, морковь очистите. Крупные помидоры разрежьте пополам, перец нарежьте кольцами, цукини — толстыми кольцами. Посолите, посыпьте специями и хмели-сунели. Оставьте на 15–20 минут.
- 7
Шаг 7
Нанизайте овощи на шампуры вперемешку. Если начать жарить их одновременно с мясом, овощи получатся слегка твёрдыми. Если выложить на угли за 10–15 минут до мяса, они будут мягче и нежнее.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
