Usuba
Свинина в апельсиновой глазури
Мясо, тушённое в ароматном соусе из апельсинового сока с имбирём, чесноком и острой чили-пастой. Блюдо готовится в два этапа: сначала мясо варится в соусе до мягкости, затем обжаривается до золотистой корочки. Подходит для праздничного стола и повседневного ужина.
- Всего
- 90 мин
- Стандартная порция
- 288,6 г
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Выжмите сок из 4 апельсинов. Измельчите цедру двух апельсинов. Натрите 3–4 см корня имбиря. Измельчите 5 зубчиков чеснока. Выжмите сок половины лайма.
В сотейнике смешайте апельсиновый сок, цедру, сок лайма, имбирь, чеснок и чили-пасту. Поставьте на огонь. Когда смесь закипит, добавьте 2–3 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте.
- 2
Шаг 2
Если кусок свинины широкий, разрежьте его вдоль на полосы. Поместите мясо в кипящий соус и обварьте с двух сторон по 2 минуты.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите мясо до мягкости, переворачивая его время от времени. Если используете менее нежную часть свинины (например, ногу), добавьте около 300 мл воды, чтобы увеличить время приготовления.
- 3
Шаг 3
Когда мясо станет мягким, увеличьте огонь. Постоянно переворачивайте кусок, пока соус не загустеет почти полностью и мясо не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Остудите мясо в сотейнике перед подачей.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
