Usuba
Салат с кинзой и арахисом по-тайски
Яркий овощной салат с ароматной кинзой, хрустящим арахисом и грибами. Маринуется в пряной заправке из имбиря, чеснока и масел, подаётся с кокосовым соусом на основе лимонной травы и галангала. Блюдо сочетает свежесть зелени с насыщенным вкусом восточных специй.
- Всего
- 35 мин
- Стандартная порция
- 153,5 г
Ингредиенты
Всего 18- Кинза
2.513 г≈ 2.5 ст. л. - Перец чили
2.5 г≈ 1/4 шт - Тертый имбирь
3.938 г≈ 3/4 ч. л. - Чеснок
0.75 г≈ 1/4 зубчик - Оливковое масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Кунжутное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Лимон
12.5 г≈ 1/4 шт - Молотый красный перец
2.5 г≈ 1/2 шт - Зеленый лук
10 г≈ 1 шт - Арахис
42.5 г≈ 4.5 ст. л. - Грибы портобелло
1.5 шт - Лайм
10.5 г≈ 1/4 шт - Мякоть кокоса
25 г - Галангал
0.25 шт - Лимонная трава
0.25 шт - Латук
по вкусу - Пекинская капуста
по вкусу - Кокосовое молоко
25 мл≈ 1.5 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте в миске нарезанную кинзу, натёртый имбирь, мелко нарезанный чеснок, чили, оливковое и кунжутное масло, лимонный сок.
- 2
Шаг 2
Добавьте нарезанные кубиками красные перцы, зелёный лук, измельчённый арахис и нарезанные кубиками грибы портобелло.
- 3
Шаг 3
Тщательно перемешайте, накройте и оставьте мариноваться 24 часа.
- 4
Шаг 4
Выжмите сок из лимонной травы, галангала и лайма.
- 5
Шаг 5
Смешайте полученный сок с мякотью кокоса и кокосовым молоком в блендере до однородного соуса.
- 6
Шаг 6
На тарелку выложите китайскую капусту, сверху ложкой распределите салат.
- 7
Шаг 7
Нарежьте латук полосками и выложите на салат.
- 8
Шаг 8
Полейте кокосовым соусом и украсьте цедрой лимона и лайма.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
