Usuba
Говяжий стейк гриль с виноградом по-тайски
Сочное мясо с острым соусом из чили, лайма и рыбного соуса, дополненное свежей мятой, кинзой и сладким виноградом. Лёгкий и ароматный салат с азиатскими нотками.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 290,4 г
Ингредиенты
Всего 15- Говяжий стейк
112.5 г≈ 1/2 шт - Красный виноград без косточек
43.75 г - Красный перец чили
33.75 г≈ 3/4 шт - Чеснок
1.5 г≈ 1/2 зубчик - Корень имбиря
0.25 ломтик - Кинза
7.5 г≈ 2.5 веточка - Мята
7.5 г≈ 2.5 веточка - Рыбный соус
11.25 мл≈ 2 ч. л. - Лайм
21 г≈ 1/2 шт - Пальмовый сахар
2.125 г≈ 1/2 ч. л. - Лимонная трава
20 г≈ 1 стебель - Листья кафрского лайма
1.5 шт - Рукола
27.5 г≈ 1/4 пучок - Жареный кунжут
0.75 г≈ 1/4 ч. л. - Шнитт-лукрубленый
0.688 г≈ 1/4 веточка
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте гриль. Выложите говяжий стейк и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки. Мясо должно остаться слегка розовым внутри и выделять сок.
Переложите мясо на доску и дайте ему отдохнуть 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками и выложите на сервировочное блюдо.
- 2
Шаг 2
Очистите красный перец чили от семян. Натрите цедру одного лайма, из двух выжмите сок.
В блендер положите чили, очищенные зубчики чеснока, ломтик имбиря, веточки кинзы и мяты. Измельчите до однородной массы.
Добавьте рыбный соус, сок лайма и пальмовый сахар. Хорошо перемешайте.
- 3
Шаг 3
Полейте мясо приготовленным соусом. Посыпьте мелко нарезанной лимонной травой, листьями кафрского лайма, цедрой лайма, свежей кинзой и мятой.
Выложите рукколу и разрезанные пополам виноградины. Посыпьте жареным кунжутом и рубленым шнитт-луком. Перемешайте и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
