Usuba
Салат с курицей по-вьетнамски
Свежий салат с нежной отварной курицей, хрустящими овощами и ароматной заправкой на основе рыбного соуса, лайма и кунжутного масла. Блюдо украшено свежей мятой, кинзой и хрустящим арахисом.
- Всего
- 20 мин
- Стандартная порция
- 1 257,7 г
Ингредиенты
Всего 18- Куриное филе
200 г≈ 1 шт - Лимон
25 г≈ 2.5 ломтик - Чеснок
6 г≈ 2 зубчик - Пекинская капуста
250 г≈ 1/2 пучок - Красный лук
75 г≈ 2.5 ломтик - Сладкий перец
150 г≈ 1 шт - Огурцы
150 г≈ 1 шт - Морковь
100 г≈ 1 шт - Перец чили
10 г≈ 1 шт - Мята
30 г≈ 1 пучок - Кинза
30 г≈ 1 пучок - Лайм
42 г≈ 1 шт - Рисовый уксус
30 мл≈ 2 ст. л. - Рыбный соус
40 мл≈ 2.5 ст. л. - Кунжутное масло
60 мл≈ 4 ст. л. - Сахар
12 г≈ 1 ст. л. - Арахис
50 г≈ 1/3 стакан - Лавровый лист
0.5 г≈ 1 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В сотейник с подсоленной водой положите куриное филе, половину лимона, лавровый лист и 1 зубчик чеснока. Доведите до кипения, закройте крышкой и сразу снимите с огня. Оставьте на 20–25 минут.
- 3
Шаг 3
Нашинкуйте китайскую капусту тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите соломкой.
- 5
Шаг 5
Огурец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте полукольцами.
- 6
Шаг 6
Сладкий перец и красный лук нарежьте тонкой соломкой.
- 7
Шаг 7
От свежей мяты и кинзы отделите листья, удалив стебли.
- 8
Шаг 8
Половину перца чили мелко нарежьте, вторую половину нарежьте колечками. Мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока.
- 9
Шаг 9
Приготовьте заправку: смешайте кунжутное масло, сок лайма, рисовый уксус, рыбный соус, сахар, мелконарезанный чеснок и мелконарезанный перец чили. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
- 10
Шаг 10
Куриное филе извлеките из воды и разберите на волокна руками.
- 11
Шаг 11
Смешайте овощи, зелень и курицу, добавьте половину заправки и оставьте на 5 минут.
- 12
Шаг 12
Выложите салат на тарелку, полейте оставшейся заправкой, посыпьте арахисом и колечками перца чили.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
