Креветочные тефтели с томатным соусом
Нежные тефтели из мелко нарубленного мяса креветок с яйцом и крахмалом. Жарятся во фритюре при низкой температуре, чтобы сохранить сочность. Подаются с томатным соусом и острыми специями для обмакивания.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Посолите мясо креветок, выложите на доску и нарубите на мелкие кусочки размером с рисовое зёрнышко.
- 2
Шаг 2
Переложите нарубленные креветки на тарелку, добавьте взбитое яйцо, крахмал и глютамат натрия. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- 3
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло до 140 градусов. Не перегревайте масло — при высокой температуре из креветочной массы испарится влага и тефтели станут жёсткими.
- 4
Шаг 4
Сформируйте из массы тефтели весом примерно по 25 граммов каждая (получится около 20 штук). Опустите их в горячее масло и жарьте 2–3 минуты, помешивая, до золотисто-жёлтого цвета. Выложите готовые тефтели на тарелку.
- 5
Шаг 5
Подайте тефтели с томатным соусом, молотым кайенским перцем и солью. Обмакивайте каждую тефтель в соус перед едой.
