Яблочный пирог по-турецки

Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.

Соедините сливочное масло с сахаром. Взбивайте миксером от минимальной скорости к максимальной примерно 10–12 минут, пока масло не приобретет пышную гладкую текстуру.

Добавьте сметану и перемешивайте на средней скорости 2–3 минуты до однородности.

Постепенно введите смесь муки и разрыхлителя в масляную основу. Скатайте тесто в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

Вымойте яблоки, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Дайте постоять, чтобы выделился сок, затем отожмите лишнюю жидкость руками.

Добавьте молотую корицу и сахарную пудру, перемешайте до однородности.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите на две равные части. Одну часть отложите в миску.

Раскатайте вторую часть в пласт толщиной 5–7 миллиметров, размером чуть больше дна формы. Накрутите на скалку и перенесите на смазанный маслом противень. Разровняйте пальцами по всему дну.

Выложите яблочную начинку ровным слоем на тесто.

Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Плотно защипните края обоих пластов, чтобы не было щелей.

Выпекайте при температуре 180 градусов 25–30 минут до светло-золотистой корочки. Дайте остыть до комнатной температуры и посыпьте сахарной пудрой по вкусу.