Usuba
Фасоль тушеная с копченой колбасой
Сытное блюдо из красной фасоли с копченой грудинкой, ветчиной и колбасками, тушеное в красном вине. Фасоль предварительно варится с ароматными травами, затем соединяется с мясными продуктами и томится на слабом огне до готовности.
- Всего
- 150 мин
- Стандартная порция
- 246,7 г
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите красную фасоль в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов.
- 2
Шаг 2
Очистите репчатый лук.
- 3
Шаг 3
Не сливая воду, добавьте в кастрюлю лук, свежий тимьян и лавровый лист. Варите на медленном огне не менее 2 часов. В конце варки добавьте соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться.
- 4
Шаг 4
Извлеките лук, тимьян и лавровый лист. Откиньте фасоль на дуршлаг, сохранив отвар.
- 5
Шаг 5
Накройте фасоль крышкой, чтобы она не подсыхала.
- 6
Шаг 6
Крупно нарежьте копченую свиную грудинку и копченую ветчину.
- 7
Шаг 7
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде. Обжарьте грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно.
- 8
Шаг 8
Добавьте в сковороду фасоль, красное сухое вино и около 4 стаканов отвара, в котором варилась фасоль.
- 9
Шаг 9
Вырежьте из пергамента круг размером немного больше сковороды. Накройте им сковороду, прижмите плотно прилегающей крышкой и тушите фасоль с колбасками 30 минут на слабом огне.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
