Usuba
Вареники с картофелем и жареной щечкой
Традиционное блюдо с нежной картофельной начинкой, обогащённой карамелизированным луком и хрустящей свиной щечкой. Подходит для основного блюда на обед или ужин. Для вегетарианского варианта замените щечку на грибы и используйте растительное масло.
- Подготовка
- 60 мин
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 431,9 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте в миске оба вида муки и соль. Добавьте воду и оливковое масло, вымесите тесто до однородности. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- 2
Шаг 2
Картофель отварите или запеките в мундире до готовности, очистите и растолките в пюре.
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Смешайте картофель с луком и посолите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на части, раскатайте и вырежьте круги нужного размера.
На каждый круг разложите начинку и слепите вареники, плотно защипав края.
Часть вареников можно заморозить для последующего использования.
- 4
Шаг 4
Варите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут до всплытия и ещё 1–2 минуты после этого.
- 5
Шаг 5
Мелко нарежьте лук и свиную щечку, обжарьте на сковороде до хрустящести.
Добавьте готовые вареники и обжаривайте ещё 2–3 минуты, перемешивая.
- 6
Шаг 6
Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
