Вареники с вишней и сахаром

Просейте муку.

Вбейте яйцо в муку.

Растёрте вилкой яйцо с мукой.

Добавьте 0,5 чайной ложки соли.

Тонкой струйкой влейте 200 мл кипятка.

Сразу же начинайте замешивать тесто. Пока оно горячее, работайте вилкой, затем переходите на руки.

Во время замешивания поочередно влейте 3 столовые ложки растительного масла.

Когда тесто станет однородным и эластичным, накройте его пищевой плёнкой или полотенцем. Дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.

Выложите замороженную вишню на дуршлаг. Не размораживайте её полностью, чтобы ягоды не дали сок.

Раскатайте тесто тонким пластом.

Стаканом или чашкой подходящего диаметра вырежьте кружочки теста.

На каждый кружочек выложите ягоду вишни, посыпьте сахаром и сформируйте вареник. Работайте быстро небольшими партиями, пока вишня не растаяла. Заранее вскипятите воду в кастрюле.

Вареники можно сразу сварить в кипящей воде 3–4 минуты до готовности или подморозить в морозильной камере для последующего приготовления.

Подавайте со сметаной. При желании украсьте свежей или замороженной вишней.