Вареники с вишней

Удалите косточки из вишни. После первых нескольких ягод процесс пойдёт быстрее. Главное — не пропустить косточку, иначе она попадёт в начинку. Дайте вишням стечь, чтобы было минимум сока. Можно использовать замороженные подготовленные ягоды.

Просейте муку в миску. Сделайте в центре воронку, разбейте туда яйцо и налейте воду. Перемешивайте до однородной массы. Готовое тесто не должно липнуть к стенкам миски. Дайте ему отдохнуть 20 минут.

Смешайте вишню с сахаром. Количество сахара регулируйте по вкусу.

Разделите тесто на несколько частей и сформируйте из них колбаски. Нарежьте на кусочки и раскатайте каждый скалкой в круг диаметром 5–7 см.

Положите начинку в центр каждого круга и тщательно слепите края. Лепите мокрыми руками — так тесто не будет прилипать.

Варите вареники в кипящей воде 4–5 минут в большой кастрюле, чтобы они не слипались.

Подавайте вареники со сгущённым молоком, мёдом или сметаной.