Пряничный домик на растительной основе
Веганский пряничный домик с пряной глазурью из аквафабы. Тесто готовится на цельнозерновой муке и растительном масле, украшается белой эластичной глазурью. Подходит для праздничного украшения стола.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 17
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замесите тесто и поместите его в герметичную посуду или пакет. Уберите в холодильник на ночь.
- 2
Шаг 2
Достаньте тесто за 20–30 минут до работы, чтобы оно немного отогрелось. Раскатайте пласт и вырежьте детали домика по заранее подготовленным лекалам. Шаблоны можно найти в интернете или нарисовать самостоятельно.
- 3
Шаг 3
Выпекайте при температуре 180 °C в течение 5–20 минут. Время зависит от размера фигур.
- 4
Шаг 4
Аккуратно снимите готовые пряники с противня и положите на ровную поверхность. Поначалу они будут мягкие и хрупкие, но по мере остывания окрепнут.
- 5
Шаг 5
Подготовьте аквафабу — бульон после варки нута или жидкость из банки консервированного нута. Используйте насыщенную аквафабу темно-желтого цвета; при необходимости уварите её до такого состояния.
- 6
Шаг 6
Превратите сахар в пудру при помощи кофемолки.
- 7
Шаг 7
Взбейте аквафабу миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. Добавьте лимонный сок, затем постепенно вводите сахарную пудру (не более 50 г за раз). Продолжайте взбивать и добавлять сахар до нужной консистенции. Готовая глазурь должна быть густая, но эластичная.
- 8
Шаг 8
Измельчите мускатный орех на мелкой тёрке. Молотые специи отмеряйте из расчёта примерно 2 г в 1 чайной ложке. Смешайте все специи и храните в стеклянной герметичной ёмкости.
