Голубцы по-вьетнамски с рисом и фасолью

Рис замачивают в воде на 5 минут, промывают, отцеживают и солят.

Фасоль, замоченную накануне, очищают от шелухи, обдают кипятком, отцеживают, растирают в порошок и заправляют солью.

Свинину пропускают через мясорубку, заправляют натёртым луком, протёртыми анчоусами, солью и перцем.

Капустные листья промывают, ошпаривают крутым кипятком и складывают по два. На листья кладут мясо, фасоль и рис, туго сворачивают в голубцы и перевязывают ниткой.

Голубцы варят в подсоленной воде 10–12 минут, вынимают и кладут под гнёт, чтобы стекла вода.

Подают со свиным салом и мелко нарезанным луком.