Usuba
Фасоль кидни в пряной томатной подливе
Индийское блюдо из красной фасоли с ароматной смесью специй, помидорами и свежей зеленью. Насыщенный вкус достигается за счет обжарки целых специй и чесночно-имбирной пасты. Подается с рисом басмати.
- Подготовка
- 720 мин
- Приготовление
- 50 мин
- Всего
- 770 мин
- Стандартная порция
- 219,9 г
Ингредиенты
Всего 18- Фасоль кидни
0.25 стакан - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Красный лук
75 г≈ 2.5 ломтик - Чили серрано
0.75 шт - Имбирь
7.5 г≈ 1.5 ломтик - Куркума
0.585 г - Острая паприка
0.585 г - Растительное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Перец чилисушеный
5 г≈ 2.5 ч. л. - Семена кориандра
1.875 г≈ 1/2 ч. л. - Молотый кумин (зира)
0.553 г - Палочки корицы
0.5 г≈ 1/4 шт - Кинза
2.4 г≈ 2.5 ст. л. - Помидоры в собственном соку
107.5 г≈ 1/4 банка - Гарам-масала
1.125 г≈ 1/4 ч. л. - Лимонный сок
3.75 мл≈ 3/4 ч. л. - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите фасоль кидни на ночь в холодной воде. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
В скороварке смешайте фасоль с половиной измельченного чеснока и половиной мелко нарезанного лука. Влейте 2,5 стакана воды, закройте крышку.
Готовьте на сильном огне 15–20 минут. Уменьшите огонь до слабого и варите еще 10 минут.
Снимите скороварку с плиты и дайте пару полностью выйти, прежде чем открыть крышку. Откиньте фасоль на дуршлаг, обсушите. Сохраните 0,5 стакана бульона.
- 2
Шаг 2
Взбейте в кухонном комбайне оставшийся чеснок, свежий имбирь, чили серрано (очищенные от семян), острую паприку и 2 столовые ложки воды до однородной пасты.
Разогрейте масло на сильном огне в сковороде. Бросьте сушеные чили, семена кориандра, кумин и палочку корицы. Поджарьте около 1 минуты до появления аромата.
Добавьте оставшийся нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте чесночно-имбирную пасту, помидоры в собственном соку (очищенные от шкурок и слегка раздавленные). Готовьте 15 минут, пока жидкость почти полностью не выпарится.
- 3
Шаг 3
Смешайте томатную массу с измельченной кинзой, гарам-масалой, лимонным соком и вареной фасолью в скороварке.
Посолите, поперчите и залейте 0,5 стакана воды. На сильном огне доведите до кипения.
Готовьте без крышки 2 минуты. Подавайте с рисом басмати.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
